KOKEN MET EWA                               GEZOND         BIOLOGISCH           ELEGANT          VRIENDELIJK


                   


                                                                                                                                                                                                     
                   
 

	MENU   GALERIE
	Chili con carne Mexicaanse, pittige stoofschotel
	Ingredienten voor kidneybonen: 200 gr gedroogde kidneybonen 3 dikke plakken winterpeen 1 ui 3 kruidnegels (in de ui geprikt) 2 laurie bladen 1 takje tijm zeezout Ingredienten voor de saus: 6 el kidneybonen 1 rode ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 groene of rode paprika, in blokjes gesneden 1 rode peper zonder zaadjes, in plakjes gesneden 250 gr bio gepelde tomaten 2 rijpe trostomaten, fijngesneden 200 gr rundergehakt 50 gr chorizoworst, fijngesneden olijfolie 1,5 tl zeezout versgemalen peper 0,5 tl kaneel 0,5 tl grove pul biber sap van kwart citroen 2 el verse koriander zure room (optioneel)
	Bereidingswijze kidneybonen: Week de kidneybonen in de ruim water overnacht. Spoel af, voeg de groenten en ruim water toe en kook 45 min.Voeg het zout naar wens en kook verder nog 15 min. Zeef de kidneybonen, verwijder de groenten en laat de bonen afkoelen. Bereidingswijze Chili con carne: Fruit de ui, knoflook, chorizo en rode peper in de olie tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak alles op hoog vuur. Bestrooi de vlees met kruiden en zout, voeg paprika, gepelde tomaten en trostomaten toe en breng dit aan de kook. Voeg het sap van citroen toe, laat de saus 20 min. afgedekt zachtjes koken. Laat het daarna nog zonder deksel 10 min pruttelen. Garneer met koriander en 1 tl zure room. Seveer met bulgur, rucola en eventueel guacamole.
	ZIE OOK:
	Marokkaanse kip        Gehakt in tomatensaus        Hongaarse goulash
	©2013 Kokenmetewa.nl