Tomatensoep - Recepten - Koken met Ewa

KOKEN MET EWA

GEZOND, BIOLOGISCH, ELEGANT, VRIENDELIJK

HOME GALERIE TIPS

Tomatensoep - stevige soep met rijst en zure room

Ingrediënten:

800 ml kippenbouillon
1 tl bouillonpasta
400 g gepelde tomaten, uit blik
30 g rijst
125 g zure room, op kamer temperatuur
5 takjes verse dille, fijngehakt
zeezout naar wens
versgemalen zwarte peper naar wens

Bereidingswijze:

Hevel de gepelde tomaten uit het blik over in de pan, voeg er 250 ml koud water en een snufje zeezout aan toe. Breng dit aan de kook en laat het, afgedekt, ca. een 1/2 uur sudderen. Doe het deksel eraf, prak de gepelde tomaten fijn en laat het nog, onafgedekt, ca. 10 min. koken. Breng de kippenbouillon met bouillonpasta in een 2 liter pan aan de kook, voeg de rijst er aan toe en laat de rijst 8 min. meekoken. Voeg de gare, gepelde tomaten aan de kippenbouillon toe en breng de soep aan de kook. Zet het vuur uit.
Hevel 2 soeplepels soep over in een schaal, laat het een beetje afkoelen, roer de zure room er doorheen en roer dit dan weer door de soep. Breng de soep aan de kook en laat het 1 min. zachtjes koken. Zet het gas uit en voeg een deel van de dille hier aan toe. Serveer de soep met de rest van de verse dille en de versgemalen peper.

Tip: Wachttijd: 1 dag.

ZIE OOK:	Augurkensoep	Kippenbouillon	Witte barszcz	Rode linzensoep
Augurkensoep Kippenbouillon Witte barszcz Rode linzensoep
ZIE OOK:	Bouillonpasta
Bouillonpasta